Ostropestřecová kaše s bio pupalkovým olejem

Nově začínám vyrábět variantu ostropestřecového oleje s bio pupalkovým olejem od Nobilis.

K čemu je ostropestřecová kaše s bio pupalkovým olejem dobrá?

Především kombinuje čisticí účinek ostropestřece na játra a vliv pupalky dvouleté na úpravu menstruačního cyklu a lehčích forem neplodnosti.

Proč kombinace čištění jater a léčby ženských orgánů?

Podle tradiční čínské medicíny je menstruace řízena právě játry; a přestože ani ostropestřec, ani pupalka nejsou čínské byliny určené na terapii dle TCM, záležitost čistě náhodná to nebude ;-)…

Zdravotní účinky pupalkového oleje (převzato z těchto stránek):
  • snižuje menstruační potíže, je vhodný i pro ženy v klimakteriu
  • podporuje prokrvení končetin, omezuje tvorbu křečových žil
  • zlepšuje kvalitu pleti, vlasů a nehtů
  • snižuje riziko infarktu, mrtvice a angíny pectoris
  • doporučuje se u roztroušené sklerózy, schizofrenii a Parkinsonově chorobě
  • snižuje hmotnost urychlením spalování kalorií
  • zlepšuje sexualitu (animo) žen
  • příznivě ovlivňuje funkci jater
  • působí protizánětlivě na klouby
  • působí proti zánětům očních víček, slzení a pálení očí
A dále:

Zdroj kyseliny gama-linolenové (GLA). Poskytuje přibližně 10 % GLA (1000 mg pupalkového oleje znamená cca 100 mg kyseliny gama-linolenové).

Tato kyselina má protizánětlivé působení, harmonizuje hormonální systém žen, má příznivé účinky na kůži a nervový systém. Pupalkový olej ženám pomáhá při premenstruačním syndromu, bolestivé menstruaci, bolestivosti prsů, fibrocystickém onemocnění prsů a při endometrióze.


Ve své směsi používám tyto ingredience:
  • bio pupalkový olej (na 4 dc směsi se použije 2,5 ml pupalkového oleje)
  • ostropestřecové semeno (melu si sama, aby se minimalizovala ztráta účinných látek skladováním)
  • sezam
  • bio sezamový olej
Cena:
  • 4 dc: 1 500 Kč
  • 2 dc: 800 Kč

Také vás štvou všudypřítomné nerecyklovatelné plastové obaly?

Těmi se chlubí zejména supermarkety, kde – často aby vám vůbec byli ochotní zeleninu či ovoce zvážit – se bez plastových pytlíků různých velikostí nákup prakticky neobejde.

Kdo se tedy snažíte vyhodit supermarkety nelítostně ze svého života ;-), zde jsou tipy na tři obchody, kde naše rodina nakupuje a kde se balí do recyklovatelných obalů (a ještě mají bezva nabídku potravin):

Tak trochu italské rizoto bez masa

Rizoto pro mne po velkou část života bylo synonymem nechutné rýžové kaše, a to bohužel nejen ze školních jídelen, ale také z rodinné kuchyně – i moje úžasná babička vařila rizoto tak, že zbytky kuřecího masa nakrájela, zamíchala do uvařené rýže, přidala hrášek z plechovky, posypala 30% eidamem a podávala. To mě fakt neuchvacovalo ;-). Poprvé jsem opravdu chutné rizoto jedla až poté, co nám ho uvařil Chris Hopkinson, náš (nejen kulinářský) rodinný přítel už dvacet let (fíha, fakt! 🙂 ), který rizoto dělal úplně jinak: na pánvi, s vínem a parmazánem… no to byla lahoda! Nyní vám tady předkládám recept na “rizotí rychlovku”, bez vína (což výsledku trochu škodí, ale ne vždy máme /bio/víno doma), ale s ingrediencemi, které se při troše štěstí ve špajzu najdou, a velmi chutné. Tak pojďme na to.

Suroviny (vše bio):

  • rýže (používáme basmati, ale nejlepší je samozřejmě kulatozrnná přímo na rizoto, k dostání v DM Drogerie Markt)
  • feferonky (dle chuti)
  • žampiony (my bereme houby v bio kvalitě z Freshbedýnek)
  • pórek nebo cibulka nakrájené najemno
  • mrkev
  • jakákoli jiná oblíbená zelenina
  • sůl
  • pepř
  • parmazán (případně pecorino apod.)

Postup:IMG_2917[1]

Na oleji zpěníme cibulku (pórek), přidáme žampiony a plátky feferonky. Restujeme, dokud není směs hezky zlatavá, a pak přidáme mrkev a další zeleninu.

IMG_2919[1]Opět chvíli restujeme a pak přisypeme rýži. Přidáme sůl a ještě restujeme, až rýže jemně zbělá.

Přilijeme vroucí vodu nebo vývar a necháme bublat, dokud se tekutina nevypaří (cca 15 min.).

Odstavíme, a než rizoto zakryjeme, aby rýže “došla”, ještě vmícháme nastrouhaný parmazán.

Podobenství o životních zkouškách, které (ne)uneseme

Žil na světě jeden nešťastný člověk. Nebyl ani chudý, ani bohatý. Zármutku, radosti a všeho ostatního měl stejně jako ostatní lidé, přesto se domníval, že Bůh je k němu velmi nespravedlivý. Ve svých večerních modlitbách si stále Bohu stěžoval:

„Pane, čím jsem se vůči Tobě provinil? Proč musím nést tak těžký kříž? Vidím, že všichni kolem mají více štěstí než já. Proč jsi na mne seslal tolik trápení?“

V takovémto rozpoložení jednou usnul a zdál se mu zvláštní sen. Zdálo se mu, že jde po cestě a nese si na zádech velký a těžký kříž. Najednou se před ním zjevil Bůh. Člověk Mu říká:

„Vidíš, Pane, jaký těžký kříž nesu? Podívej se, mám propocenou košili a na rukou mozoly!“

„Vidím,“ odpovídá Bůh, „ale to je tvůj kříž. Sám sis jej vybral.“

„Jak sám?“ diví se člověk. „To není možné!“

„Je to možné,“ odpovídá s úsměvem Bůh. „Všechny duše, předtím než sestoupí na Zemi a vtělí se do novorozeného člověka, si samy vybírají osud a budoucí zkoušky.“

„Nemohu tomu uvěřit. Ale budiž, dejme tomu, že to tak je. V tom případě se nemůžeme mít rádi, jestliže si sami dobrovolně vybíráme těžkosti, neúspěchy a jiná neštěstí. Proč? To postrádá logiku.“

„Duše si vybírají jen takové zkoušky, které jim nejlépe pomohou rozvinout, upevnit a přivést k dokonalosti vlastnosti potřebné pro jejich další růst, například odpovědnost, lásku nebo…“ Bůh se významně podíval na člověka, „trpělivost a vděčnost.“

„Proč si musíme, tedy duše, zdokonalovat nějaké vlastnosti? Cožpak se nemůžeme obejít bez všech komplikací, prostě žít a radovat se ze života?“

„To nejde,“ odpověděl Bůh a opět zvážněl. „Bez komplikací, jak ses vyjádřil, tvoje duše nemůže růst. Růst a vyvíjet se musí všechny duše, všechno živé na zemi i na nebi včetně Mne. Takový je zákon.“


Ukázka je z chystané knihy Anatolije Koršunova Radost, štěstí a uspokojení, kterou vydá nakladatelství Eugenika v roce 2015.

Náhledový obrázek je obálka jiné Koršunovovy knihy, jež už byla v Eugenice vydána – Jak být sám sebou.

Zápisek z Bali aneb Pár postřehů z druhého konce světa

bali2015 (42)Posledních několik let se nám s mojí úžasnou kolegyňkou Monikou daří vyrážet doslova za hranice všedních dní dvakrát ročně… začalo to Indií, kde jsme byly s jógovým pobytem už dvakrát, a druhou půlku března letošního roku (2015) trávíme na indonéském sopečném ostrově Bali. Monča už zde napsala krásné povídání o Nyepi, balijské oslavě nového roku, která je velmi bouřlivá a druhý den vrcholí celodenním tichem a nevycházením z domovů (hotelů).

Mezikontinentální přesun

Můj letošní první zahraniční pobyt však není z těch lehčích, relaxačních, dovolenkových… a protože už vím, že cesty za hranice běžných výletů s sebou často nesou různé životní zlomy a více či méně příjemné výrazné události, už se ani nedivím.

bali2015 (5)Tentokrát jsem zažila opravdu silné okamžiky v letadle z Amsterdamu do Denpasaru (s mezipřistáním v Singapore). Týden před odletem na Bali jsem totiž dostala chřipku. Ne virózu, ne nachlazení, ale zřejmě tak podruhé v životě opravdovou chřipku se čtyřicítkami horečkami a pocitem na umření. A přestože jsem týden zvládla své tělo držet na čínských bylinách a akupunktuře (plus dva paraleny), vše se zhroutilo na letišti v Ruzyni a hlavně pak v Amsterdamu, kde na mě přišly čtyřicítky horečky, s nimiž jsem nastoupila na palubu letadla k 15hodinovému letu…

Peklo v letadle

Bylo to peklo. Měla jsem pocit, že si vykašlu plíce a že mi každou chvíli selže srdce. Nepřeháním. Zřejmě mi na chřipkou zasažené sliznice nasedly bakterie a vyvolaly zánět průdušek. K tomu výška deset tisíc metrů nad mořem, silná klimatizace na palubě letadla, zimnice… Na pomyslných nohou (ale daleko spíš zkroucenou vleže na dvojsedadle) mě držely polykané paraleny, které vždy na pár hodin (doslova pár, a tedy dvě) zmírnily horečky a bolest celého těla. To jsem pak na chvíli usnula, abych se po oněch dvou hodinách probudila s opětovným pocitem, že nedoletím živá…

bali2015 (11)Na balijské půdě

Hned na letišti v Denpasaru mě kamarádka Yvettka vybavila Augmentinem a já s úlevou spolkla první antibiotikum. Jenže se tak stalo na lačný žaludek, a tak jsem následující čtyřhodinovou cestu taxíkem do hotelu musela nechat dvakrát zastavit a vyzvracela jsem se. Skutečná léčba proto začala až v hotelu, kde jsem padla jako podťatá na postel a tvrdě usnula. V dalších dnech jsem zjistila, že najíst se jako vegetariánka na Bali je skutečné umění, neboť jsou tu i restaurace, které nenabízejí bez masa vůbec nic. Do moře před hotelem se nedalo vlézt – všude chaluhy a neupravená pláž s ostrými hranami korálů. Doma mezitím jedna šupa za druhou – zemřel náš 15letý kocourek Artuš. Starší dcera skončila se stejnou chřipkou a podezřením na zánět mozkových blan v nemocnici (následovala lumbální punkce, jejíž výsledek byl naštěstí negativní). Manžel chřipku také dostal a také odležel.

Transformační pobyt – že by? Ukáže budoucnost…

A tak jsem si v balijské posteli opakovaně kladla otázku – proč? Co se těmito zážitky mám naučit? Kam se mám posunout? Zatím to jen tuším (ale taky tuším, že jsem na správné stopě!) a neustále si uvědomuji, že život nám přináší přesně ten druh zkušeností, který potřebujeme – tady a teď. Protože kdybyste mluvili s těmi úžasnými šestnácti ženami, co se mnou na Bali ještě jsou, zjistili byste, že mají zážitky přesně opačné k těm mým: jsou zde spokojené, užívají si, potkávají je samé příjemnosti.

A tak je jasné, že náš momentální stav a příjemnost prožitků nejsou ani tak závislé na tom, kde se v daný čas nacházíme, ale v jakém stavu mysli a těla se tam nacházíme. Já přijela s vážnou nemocí (neboť chřipka taková je…) a nyní po 11 dnech (a celkově 18 /!!!/ dnech nemoci) se už cítím dobře. Nesmírně se těším domů za rodinou, mezi své. Tato zkušenost mé cestovatelské duši přinesla několikerou jizvu, ale i to je dobře: vždyť člověk musí být připraven (aniž by to očekával), že se v životě bude setkávat nejen s příjemnými zážitky, ale i s těmi, které časem vyhodnotí jako transformační – neboť s odstupem doby jim porozumí a pochopí, proč se mu udály a proč musely mít tak silnou negativní intenzitu…

Vaše Daniela

Cleopatra Beach Bungalows, Lovina, Bali

Ze zápisníku Babizny Divizny aneb Kopřivový jarní životabudič

Na tomto blogu Shanti Academy bych Vám ráda nepravidelně přinášela informace ze světa sběru, zpracování a užití bylinek, jak jsem se to během let naučila a jak to praktikuji u své rodiny, kteří jsou mi vždy prvními testovacími králíčky ;-).

Dnes vám doporučím

ŽIVOT OPĚT PROBOUZEJÍCÍ JARNÍ NÁPOJ Z KOPŘIV.

Suroviny

IMG_2544[1]– čerstvé malinké, pokud možno co nejdříve na jaře nasbírané kopřivy (požahají vám ruce i přes rukavice, a to je přesně ta správná síla!)

  • melasa nebo med (vše bio)
  • voda

Infonalejvárna

Tyhle potvůrky vystrčí pálivé hlavičky, sotva sleze sníh – a jak vidíte na fotce vlevo, jsou často první “zelení”, která se po zimě objeví. A to je přesně ta správná doba k prvnímu sběru. V této velikosti a této době jsou kopřivy nejsilnější. Je to takový koncentrovaný adaptogen. A to vlastně po celou sezonu.

Nyní na jaře je ale využijeme ke třem hlavním cílům:

IMG_2551[1]

  • jako čerstvou drogu k sušení (obrázek vpravo)
  • k zelenému supernápoji (ten vyrobíme tak, že suroviny uvedené vedle společně rozmixujeme napadrť v mixeru, slijeme a rychle vypijeme. Pozor, vodu si nedávejte moc studenou!!! Spíš teplejší, přece jen venku je ještě většinou sychravo a není důvod si ochlazovat tělo.
  • jako surovinu na výrobu špenátu (postup jako u klasického špenátu z listů; špenát netřeba přidávat!)
  • jak připomněla úžasňácká Shanti Lena, existuje ještě pozapomenuté využití nejhornějších, ještě nerozvinutých lístků mladých kopřiv: necháme je louhovat v konvi s čerstvou vodou a další den pijeme sladký, zdravý a vitaminy narvaný nápoj…
  • Využití kopřiv je neskutečně široké. Především ale, jak píšu výš, se jedná o krásný středoevropský adaptogen, který spolu s vajíčkem či mákem hravě konkuruje cizokrajným adaptogenům, které jsou v současnosti in, oblíbené – a taky hodně drahé.

Kopřivy mají vysoký obsah vlákniny, vysoký obsah chlorofylu a vysoký obsah přírodního železa. Měly by být první volbou při anémii či jiné krevní nedostatečnosti.

Upravené vegetariánská sekaná bez lepku

Zde jsem publikovala recept na vynikající vegetariánskou sekanou upravenou podle Kuchařky ze Svatojánu. Dnes nabízím recept, modifikovaný pro potřeby bezlepkového stravování (záměrně neříkám diety 😎 ) a s přídavkem lněného semínka.

Suroviny

  • porci slzovky
  • porci cizrny
  • porci pohanky
  • cibule
  • česnek
  • 3 lžíce lněného semínka, namočeného do vody (cca 2 dc) a rozmixovaného
  • oregano
  • sojová omáčka
  • 3 vejce od šťastných slepic
  • bezlepkové housky namočené do mléka (ne ty balené ze supermarketů – lépe ty, které byly upečeny ve speciální pekárně poblíž vašeho bydliště)
  • bezlepková strouhanka (uděláte si snadno doma z bezlepkového pečiva známé provenience)

IMG_2570[1]Postup

Uvařenou cizrnu, slzovku a pohanku slijeme a necháme okapat. Na oleji zpěníme cibulku, a až je osmažená, přidáme okapanou směs cizrny, slzovky a pohanky. Necháme prohřát a mírně osmažit a zalijeme sojovkou. Kdo chce, může k cibulce přidat pro orestování plátky feferonky. Přidáme oregano a odložíme. Zvlášť vyždímáme bezlepkové pečivo, abychom ho zbavili přebytečného mléka, a smícháme s rozmixovaným lněným semínkem. Přidáme k teplé směsi s cibulí a vše promícháme. Přidáme vejce, dosolíme a zahustíme bezlepkovou strouhankou tak, aby směs držela pohromadě.

IMG_2571[1]Pak dáme péct standardně do pekáčku s nastrouhanými dvěma cibulemi, které rozestřeme na dno. Necháme v troubě ztuhnout, pak teprve vše podlijeme vodou a pomalu pečeme, dokud se nevytvoří hnědá kůrčička.

Sekaná je uvnitř měkká, ale po vystydnutí krásně ztuhne a dá se použít na další studená jídla. Například na chlebu s hořčicí, na který dáme plátky sekané a na ně pak třeba kolečka polní okurky, případně čerstvou cibulku.

Domácí bio deodorant

vegan

Návod na tento domácí deodorant jsem našla v knize Kuchařka ze Svatojánu stejnojmenné autorky, ve skutečnosti Evy Francové. Mírně jsem upravila některé ingredience, a tak si zde dovolím mírně pozměněný recept uvést. Účinek okomentuju, až to řádně prozkouším ;-).

Ingredience

  • 100 g bio kokosového oleje (já jej mám z Biooo)
  • 50 g bramborového škrobu (zkusila jsem bio kukuřičný, ale nefunguje to!)
  • 50 g jedlé bio sody (opět z Biooo)
  • éterický olej vhodný na citlivá místa pokožky, já zvolila kombinaci šalvěje muškátové a gerania bourbon (obojí od Nobilis)
  • obal na deodorant (já stejně jako Kuchařka ze Svatojánu zvolila ten od Ekokozy)

Postup

Ve vodní lázni jsem si zahřála kokosový olej. Jakmile se rozpustil, vmíchala jsem do něj sodu a škrob. Na toto množství jsem přidala 10 kapek EO šalvěj muškátová a 5 kapek EO gerania bourbon. Z dalších olejů bych mohla doporučit ylang-ylang, růži, jasmín apod.

Kari s mrkví, fenyklem a špenátem

vegetarián

Indické kari, založené na dušené zelenině, cibulovo-zázvorovo-česnekové pastě a kokosu, je snadno stravitelné a v doprovodu čápátí (či jiných placek) a rýže, případně třeba okurkové raity, tvoří fantastický tip na zdravý zeleninový oběd.

Suroviny

Na kari
  • 3 bio mrkve
  • vrchovatou hrst čerstvého špenátu (v této zimní době kupuju bio zeleninu a ovoce u Freshbedýnek)
  • cibule + česnek + čerstvý zázvor (základ na většinu indických “stews” = dušených pokrmů)
  • pár koleček feferonky
  • fenyklová bulva
  • kokosové mléko (nebo řádně rozmixovaná bio kokosová sušená dužina s vodou)
  • kurkuma
  • sůl (nebo zeleninový vývar, i instantní)
  • koriandr
  • římský kmín (cumin)
  • (sušené) kari lístky
Na raitu
  • bio okurka (polní nebo salátová)
  • bílý (bio) jogurt
  • sůl
  • koření na raitu (kupuji v Little India)

 

Postup

Kari

DSCN9185Napřed si připravíme “svatou trojici” – základ indických “stews”. Cibuli, česnek a oloupaný kousek zázvoru zalijeme kvalitním olejem a rozmixujeme na hladkou pastu. Tu pak pomalu smažíme (již bez přidání tuku) na pánvi (u nás litinová), dokud nezhnědne. Přidáme mletý koriandr a římský kmín. Pak přisypeme mrkev, oloupanou a nakrájenou na kolečka), špenátové listy, očištěnou a nakrájenou fenyklovou bulvu a sůl.

Zalijeme kokosovým mlékem, a pokud se směs chytá, ještě lehce podlijeme vodou. Přidáme kurkumu. Necháme dusit, dokud není mrkev příjemně změklá (ale ne rozvařená). Na závěr můžeme do směsi přidat tamarind.

DSCN9187Raita

Okurku oloupeme (ale není to nutné), nakrájíme a zalijeme jogurtem. Přisolíme a dochutíme kořením na raitu.

Podáváme s indickými kynutými či nekynutými plackami (zde s čapati) a můžeme přidat třeba pikantní mango pickles.